isheri 发表于 2006-07-28


先上成品




做肉汤,料包很重要,取大料,花椒,茴香包一包




还有葱和姜



锅内倒入开水,牛肉入锅,烧开撇去浮沫,加入料包、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时




1小时后,再放咖喱粉干辣炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味盐出锅,撒上香菜末即可 。